周六早上没有设闹钟，醒来的时候阳光已经斜到窗台上了。烧水，磨豆，温杯，整个过程大概二十分钟，但感觉像过了很久。
水烧到九十度左右，先闷蒸三十秒，看着粉层慢慢鼓起来，气泡一个接一个破掉。然后分三次注水，每次等水位降下去再继续。这些动作做过很多次了，不用想，手自己会做。
以前喝咖啡是为了提神，一杯接一杯，喝不出什么区别。后来有一段时间事情多，反而开始认真冲咖啡——因为那十几分钟里，你只能站着等水，什么也做不了。手机放在客厅，脑子里那些待办事项暂时插不进来。
冲好的第一口通常不是最好喝的，温度太高。放到不烫嘴的时候，酸味和甜味才慢慢出来。这个等待的过程本身，可能比咖啡更重要。
喝完把滤杯洗干净，晾在架子上。一个上午就这样开始了。